Du maïs au potiron, en passant par la courgette, le café, ou l'amande, Alphonse de Candolle nous fait voyager à travers les siècles et les continents dans une incroyable épopée végétale. Publié en 1882, l'Origine des plantes cultivées s'impose comme une référence et reste encore aujourd'hui étonnant de justesse et de rigueur.
[...]
Plus qu'un récit scientifique, c'est une enquête captivante ; un inventaire complet de toutes les plantes qui nous nourrissent; une cartographie botanique, historique, archéologique et linguistique de notre alimentation. En parcourant ce trésor oublié, vous découvrirez comment nos aliments, parfois si familiers, cachent des histoires extraordinaires - des migrations complexes, des croisements inattendus et des transformations qui ont façonné leurs cultures et notre cuisine. Dans ses travaux, Candolle révolutionne la compréhension du vivant. Son approche interdisciplinaire inédite va bouleverser la vision de la botanique, inspirant même Charles Darwin - avec qui il entretient une riche correspondance - pour sa théorie de la sélection naturelle. L'Origine des Plantes cultivées est une œuvre fondatrice qui a marqué l'histoire de la botanique, c'est un ouvrage intemporel qui continue d'animer chercheurs, gastronomes et lecteurs curieux. (éditeur)
